Crostata morbida con crema di arance

Una vera delizia per gli amanti degli agrumi, fresca e leggera

Questa crostata è molto particolare e "diversa" dalle solite crostate, provare per credere! Più che una vera e propria crema, il ripieno è una sorta di gelatina.. molto fresca e leggera!

Per la base serviranno:

• 125 gr di farina di farro (o altra farina)

• 40 gr di farina di riso

• 40 gr di zucchero (io di cocco)

• 40 ml di succo di arancia

• 40 gr di margarina vegetale o burro di soia o olio di semi

• 4 gr di lievito per dolci

• Scorza arancia bio grattugiata

Per la crema:

• 250 ml di succo di arancia filtrato

• 50 gr di zucchero (io di cocco)

• 25 gr di amido di mais

In una ciotola ho unito gli ingredienti secchi, poi ho aggiunto la margarina e infine, poco per volta, il succo di arancia, finché l'impasto non è risultato liscio e compatto.

Ho infornato a 180° C per 40 min a forno statico.

Nel frattempo, ho preparato la crema, unendo in un pentolino lo zucchero e l'amido e, man mano, il succo d'arancia.

Ho messo sul fuoco finché non ha iniziato ad addensarsi.

Ho lasciato raffreddare un po' sia la crostata sia la crema, prima di versare quest'ultima sulla crostata.