Tartufini di datteri, cacao e nocciole

Un dolce crudista e salutare super gustoso

Con l'estate, sono tornati anche i tartufini di datteri, da mangiare direttamente dal frigo (o anche da fuori, se preferite!)

• 10 datteri Medjool denocciolati

• 1 cucchiaio di olio di cocco

• 3 cucchiai di acqua

• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere (più altro per arrotolare)

• 1 ½ cucchiaio di burro di nocciole (o altro burro di noci o semi)

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaio di farina di cocco (o di mandorle o anche niente, facoltativo!)

Nel blender, ho messo i datteri denocciolati, l'olio di cocco e l'acqua e ho fatto girare finchè non si è formato un impasto.

Poi ho aggiunto la polvere di cacao, il burro di nocciole autoprodotto e il pizzico di sale e ho frullato ancora per amalgamare.

Infine ho aggiunto la farina di cocco (che ha reso l'impasto più compatto o meno appiccicoso, ma è facoltativo) e ho fatto girare ancora un po'.

Ho prelevato piccole quantità di impasto e ho formato delle sfere tra i palmi delle mani. Se dovesse risultare ancora troppo appiccicoso, aggiungete un po' di cacao in polvere al composto e/o le mani.

Ho "impanato" i tartufini nel cacao in polvere, mettendo in cacao in un bicchiere e facendo girare dentro i tartufini, una per volta. Poi ho posizionato i tartufini in una vaschetta e ho messo in frigo ma possono essere tenuti anche fuori.

La conservazione non esiste perché spariscono in poche ore 😁