Panbrioche alla crema di nocciole e cacao

Un grande classico intramontabile!

• 550 gr di farina 0

• 250 gr di latte di soia o avena

• 100 gr di fecola di patate

• 25 gr di lievito di birra

• 50 gr di zucchero

• 60 gr di olio evo

• 10 gr di sale

In un pentolino, ho scaldato il latte, il lievito e lo zucchero per pochi minuti.

In una grande ciotola ho messo la farina e gli altri ingredienti secchi e poi ci ho aggiunto, man mano, il latte con lievito e zucchero.

Ho impastato e poi ho lasciato lievitare circa un’ora o comunque finché il volume non è raddoppiato.

Ho formato delle palline e le ho disposte sulla teglia del forno, dandogli la forma che desiderate (un cuore o un numero, se è un compleanno, ecc) lasciando però le palline distanziate tra di loro.

Ho lasciato lievitare fino a quando le palline si sono unite.

Ho spennellato con del latte vegetale e un pochino di zucchero.

Ho messo in forno statico a 180° C per 20/25 minuti.

Una volta pronto, dopo averlo lasciato raffreddare, l'ho tagliato e farcito con la nocciolata (io amo quella di Rigoni Di Asiago!) ma va benissimo una crema di nocciole e cacao homemade o una confettura!