Rose del deserto alle castagne

Un dolce della mia infanzia

Uno dei miei dolci dell'infanzia! Mia mamma infatti le preparava già quando ero piccola, erano uno dei suoi cavalli di battaglia alle feste di compleanno 😁 (ovviamente all'epoca era una versione non vegetale).

La variante con la farina di castagne è una particolarità recente, anni fa li facevamo con sola farina di grano.

Inoltre, personalmente, adoro i mix morbido/croccante, quindi impazzisco per queste rose del deserto!

• 150 gr di farina di castagne

• 50 gr di farina di riso

• 50 gr di amido di mais o fecola di patate

• 50 gr di zucchero di canna o di cocco

• 1 pizzico di sale

• 40 gr di olio di mais o girasole

• 120 gr di latte vegetale tiepido

• 5 gr di lievito per dolci

• Noci, pinoli, nocciole, uvette qb (facoltativo)

• Cereali cornflakes biologici al naturale senza zuccheri (e senza glutine per una ricetta gluten free)

In una ciotola ho mescolato insieme le farine, l'amido di mais, lo zucchero e il pizzico di sale.

Ho sciolto il lievito nel latte vegetale. Ho unito gli ingredienti liquidi e ho iniziato a impastare tutto insieme.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si può eventualmente unire il mix di frutta secca.

In una scodella a parte ho messo i cornflakes, ci ho buttato dentro un cucchiaio di impasto alla volta e l'ho fatto aderire al cereali, con delicatezza.

Ho cotto in forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti, controllando man mano la cottura. Quando saranno belle dorate, saranno pronte!

Volendo, ci si può spolverare sopra dello zucchero a velo.