Torta al cacao, cioccolato e lamponi

Un mix cioccolatoso più una nota acida del lampone..!

Sono stata a cena da un'amica e le ho chiesto cosa potessi portarle di dolce e la sua scelta è stata decisa e chiara "Torta al cioccolato". Perfetto!

Ho voluto però aggiungere un tocco di sapore, mettendo anche dei lamponi liofilizzati

Ho usato:

• 230 gr di farina 00 o senza glutine

• 250 ml di latte vegetale

• 16 gr di lievito per dolci (1 bustina)

• 100 gr di zucchero (io di cocco integrale)

• 40 gr di cacao amaro

• 80 ml di olio di semi

• 80 gr di gocce di cioccolato fondente

• 20 gr di lamponi liofilizzati + qb per guarnire da cotta

Ho unito prima gli ingredienti secchi tranne il lievito (farina e cacao) in una ciotola, nel frattempo ho fatto sciogliere lo zucchero nel latte vegetale, dato che ne uso uno non raffinato che ha dei pezzi grossi.

Ho fatto raffreddare un po' il latte vegetale zuccherato e l'ho unito all'impasto, aggiungendo poi il lievito.

Ho aggiunto l'olio di semi, le gocce di cioccolato fondente e i lamponi liofilizzati.

Ho mescolato tutto e infornato a 180° C e, una volta pronta, ho decorato con lamponi liofilizzati a piacere.

A chi non piace la torta al cioccolato?! Potrebbe piacervi questo mix cioccolatoso unito all'acidulo del lampone?!