Yogurtelli con cuore di confettura e nocciolata

Piccoli, belli e sfiziosi; uno tira l'altro!

Un dolcetto adatto ad ogni occasione. Attenzione però, perché uno tira l'altro, dico per esperienza!

Serviranno:

• 200 gr di farina (si può usare anche la farina senza glutine)

• 200 gr di farina di riso

• 125 gr di yogurt vegetale naturale

• 120 gr di margarina

• 130 gr di zucchero di cocco/di canna

• 1 cucchiaino di lievito

• 1 pizzico di sale

• Confettura a piacere qb

• Nocciolata qb

In una ciotola, ho unito e mescolato bene gli ingredienti secchi, poi ho aggiunto lo yogurt e la margarina e ho lavorato bene con le mani.

Ottenuto un panetto liscio, l'ho lasciato riposare in frigo per mezz'ora.

Con l'impasto, ho formato delle sfere (se l'impasto risulta appiccicoso, ci si può cospargere le mani di farina), le ho posizionare sulla teglia, distanziate tra loro, e poi le ho schiacciate un po' a formare dei dischi.

Nel frattempo, ho preriscaldato il forno a 180° C.

Ho formato un solco al centro dei biscotti, dove poi ho messo un cucchiaino di confettura o di nocciolata.

Ho cotto in forno a 180° C per 15 minuti circa.